Bắp xào hạt thông -桂花金粟松子仁
Bắp xào hạt thông
Nguyên liệu:
- Hạt bắp tươi 6 lạng
- Hạt thông hay hạnh nhân 2 lạng
- Củ năng 2 củ
- Hạt đậu Hà Lan 2 m canh
- Gừng 1 lát Sợi sà lách, măng tây lượng đủ ( trang trí )
Gia vị:
- Đường hoa quế 1 m canh
- Muối 1 ít
- Đường 1 m caffe
- Dầu mè 1 ít
- Bột năng ¼ m caffe
Cách thực hiện:
- Rửa sạch bắp, luộc để ráo nước.
- Nấu 1 nồi nước, cho vào 1 m caffe muối, sau khi sôi cho hạt thông vào nấu 3 phút.
- Đế chảo dầu cho nóng, cho hạt thông vào, chiên vàng, để ngội.
- Củ năng bỏ vỏ, cắt hạt lựu, luộc để ráo nước.
- Hạt đậu làm tương tự, gừng đâp nát.
- Sôi 1 m canh dầu , phi gừng cho thơm, cho hạt bắp vào, sau đó cho củ năng, đậu vào xào rồi nêm gia vị, sau cùng cho hạt thông vào, trình bày ra đĩa, trang trí rau quanh rìa
hạt thông-松子仁
桂花金粟松子仁
材料及份量:
- 新鮮粟米粒 6両
- 松子仁 2両
- 馬蹄 2粒
- 青豆 2湯匙
- 薑 1片
- 生菜絲、甘筍絲 適量（伴邊用）
調味料:
- 桂花糖 1湯匙
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙
- 麻油 少許
- 生粉 ¼茶匙
- 玫瑰露 ¼茶匙
- 水 1湯匙
製法:
- 洗淨粟米粒，出水，候用。燒水一煲，放入1茶匙鹽，煲滾後放入松子仁烚約3分鐘，盛起。
- 燒油至微熱，放入已烚的松仔仁炸至金黃色，盛起，待冷。馬蹄去皮，切粒，出水。
- 青豆出水；薑略拍。
- 燒油1湯匙，爆香薑片，下粟米粒、馬蹄及青豆炒勻，加入調味，最後放入松子仁略炒，盛出，放於碟上，以生菜絲及甘筍絲伴碟即可。
Bắp xào hạt thông -桂花金粟松子仁