Sa lách ngũ sắc Trung Hoa-芝麻五色涼拌
Sa lách ngũ sắc Trung Hoa
Nguyên liệu:
- Sukiyaki 200g ( có thể dùng bún Tàu)
- Rau cần sợi 4 lạng
- Ớt chuông vàng sợi 4 lạng
- Cà rốt sợi 4 lạng
- Giá 4 lạng
- Nấm mèo sợi ( chín) 2 lạng
- Rong biển sợi 2 lạng
Nước sốt:
- Dấm chanh 80 ml
- Nước gừng 80ml
- Gừng nhuyễn 80g
- Rượu 1 m caffe
- Mè lượng đủ
- Muối 1 ít
- Bột tiêu 1 ít
- Ớt 1 ít
Cách thực hiện:
- Giá bỏ đầu đuôi, Rau quả cắt sợi cùng bún Tàu hay Sukiyaki luộc sơ ( 30 giây).
- Qua nước lạnh giúp tăng độ giòn.
- Cho tất cả trừ mè vào khuấy trộn đều, sau cùng rới mè lên.
Sukiyaki-芋絲（蒟蒻）
芝麻五色涼拌
材料及份量:
- 芋絲（蒟蒻） 200克
- 中國芹菜絲 4兩
- 甜黃椒絲 4兩
- 紅蘿蔔絲 4兩
- 芽菜 4兩
- 白背木耳絲（熟） 2兩
- 海帶絲 2兩
調味料:
涼拌汁：
- 檸檬醋 80毫升
- 薑汁 80毫升
- 薑末 80克
- 酒 1茶匙
- 芝麻 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 辣椒 適量
製法:
- 芽菜去頭尾，雜菜絲洗淨連同芋絲灼30秒。
- 過冰水冷河，以保持青綠爽脆，瀝乾。
- 除芝麻外，所有涼拌汁材料拌勻，淋上雜菜上拌勻，灑上芝麻即成。
Sa lách ngũ sắc Trung Hoa-芝麻五色涼拌